2022년06월04일 52번
[수확후 품질관리론] 어패류의 선도 판정법 중 화학적 방법이 아닌 것은?
- ① 휘발성 염기 질소 측정법
- ② 경도 측정법
- ③ 트리메틸아민 측정법
- ④ pH 측정법
(정답률: 알수없음)
문제 해설
화학적 방법은 "휘발성 염기 질소 측정법", "트리메틸아민 측정법", "pH 측정법"과 같이 화학적 반응을 이용하여 어패류의 선도를 판정하는 방법을 말합니다. 반면에 "경도 측정법"은 물의 전기전도도를 측정하여 어패류의 선도를 판정하는 물리적인 방법입니다. 따라서 "경도 측정법"은 화학적 방법이 아닙니다.
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